猪肉串厂家贩卖的猪副产品种类是比较多的，其中因为猪肉的量比较大，为了保证它的鲜度，需要注意的事项是什么呢，现在我们就来仔细的了解一下吧?

在进行储存的时候，需要注意不可以将冷冻室方的太满，这样做会影响室内冷气对流，同时也不要将猪肉存放太久。不要直接将猪肉放入冷藏箱中，应该在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。不要将猪肉放在冰箱冷藏箱里储存，同时也不要将已解冻过的猪肉再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

冷冻分割猪肉是当下比较流行的一种储藏方式，既方便又不用担心肉质变坏，同时需要注意冷冻的猪肉也是有一定的期限，这时候需要马上使用，防止。

猪肉串厂家制造的猪副产品是人们生活不可缺少的食物，但是为了保证它的鲜度，人们都会对其进行冷冻，现在我们就来仔细的了解如何对其进行解冻吧?

其实解冻猪肉的方法是比较多的，首先我们可以使用蒸汽解冻法，这种方法是解冻的速度是比较快的，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。其次就是使用微波解冻法，因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。用聚乙烯或多聚苯乙烯,不能使用金属薄板

也可以使用空气解冻法，将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般可以将其放置在5摄氏度的空气中进行解冻。

买猪肉的时候我们经常看到卖家会在进行剔骨工作，手法非常的熟练，据猪肉串厂家的专业人员介绍这是因为猪肉的分割剔骨工作是有技巧的。

　　先将表面的骨剔下，后将大腿骨和扇面骨的关节处用刀剖开，割断接连的肉、筋，使大腿骨露出。沿着大脯深划一刀至小腿骨，使骨肉分离，取出大、小腿骨。而后从扇面骨中划一刀，将扇面骨上的肉，向两边拨开，使整个扇面骨露出、将扇面骨尖下面的肉拨开上提，用力一权，南面骨即可剔出。

　　用刀尖从每根肋骨中间，由上至下划开，而后再用刀尖.在每根肋骨的下绳，沿着划开的刀续.将包着肋骨尖的肉拨开，使肋骨露出。