现在很多人都很喜欢吃糖醋佐料的菜品，比如糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊等等，想想都十分的美味，今天面筋串批发厂家给大家介绍一道素食糖醋菜品--糖醋面筋。写下做法，好吃的大家一起共享：
1、面筋洗净用手撕成丝、红辣椒去籽切丝、葱切段。
2、锅中倒入豆油，豆油烧至七成热加入葱爆香，加入面筋和红辣椒翻炒。
3、翻炒几下加入适量食盐。
4、再加入适量白糖调味。
5、倒入一汤匙的香醋。
6、待红辣椒炒软的时候关火装盘。就是这样简单却美味。


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手工大面筋属于面筋的一种，不同的是生产制作的程序不一样，这种面筋是手工型制作出来的。而说到面筋，它是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的 。就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的则称之为面筋。
由于现在以面筋为材料的各种小吃深受人们的喜爱，一些不法生产厂商则打起了歪主意，他们生产的面筋能散发出浓烈的香味，这是因为面筋里加入了大量添加剂的缘故，如甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分。过量的添加剂对人体危害很大，所以食品提醒大家，手工大面筋批发一定要找正规的厂家。


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几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。
一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右，做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。如果用高筋面粉来做，就会做出更多的面筋，而淀粉则会少一些。
做出的面筋是一种很好吃的高蛋白食物，可以用来制作各种美食，如做成面筋汤、炒菜、凉拌等都可以。洗面筋产生的淀粉水可以用来制作成面皮。







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