南昌鸭肠小串批发之鸭肠储藏方式

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详细信息

鸭肠的营养价值
1、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
2、鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸。
吃鸭肠的好处
1、鸭肠对人体新陈代谢有良好的作用。
2、鸭肠对身体机能有一定的益处。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
铁板鸭肠都是非常受欢迎的，而且助消化，对健康有益。是一般人都可以吃的。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。

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1、鸭肠解冻后入沸水飞水1分钟(去腥)，捞出控干水分，用手将鸭肠打成节，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用；韭菜洗净、切段待用。

2、净锅入菜籽油烧热，下蒜末煸香，然后下入韭菜段大火爆炒10秒钟，调入盐1克翻炒均匀出锅摆在烧热的铁板上。

3、另起锅入油烧热，下炸蒜子炒香，然后放入卤熟的鸭肠节大火快速翻炒，调入蚝油，盐2克，味精翻锅，起锅勾薄芡，淋红油放在垫有韭菜的铁板上上桌即可。

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